Salbeispaghetti mit Parmaschinken
Diese leckere Pasta-Variation mit Salbei und Parmaschinken gehört zu unseren absoluten Lieblingsrezepten für den Feierabend – opulent und so lecker, dass es süchtig macht. Das wichtigste ist, die Pasta am Schluss mit viel geriebenem Parmesan zu bestreuen!
Servings 2 Personen
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2-3 EL Olivenöl
- ½ Bund Salbei
- 1 Handvoll frische gemischte Kräuter (z. B. Basilikum, Petersilie)
- 200 g Sahne
- Salz und Pfeffer
- 250 g Spaghetti
- 100 g Parmesan
- 80 g Parmaschinken (oder nach Belieben mehr)
Anleitungen
- Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und fein hacken. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und beides darin bei geringer Hitze andünsten.
- In der Zwischenzeit die Kräuter sehr fein hacken. Anschließend mit in die Pfanne geben und alles zu einer Art Pesto verrühren. Bei Bedarf noch etwas Olivenöl hinzugeben. Nun mit der Sahne ablöschen und diese bei geringer Hitze einkochen lassen, ggf. etwas Nudelwasser dazu geben. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
- Während die Sauce köchelt, die Spaghetti nach Packungsanweisung kochen. Aufpassen, dass sie nicht zu weich werden, da sie später noch Sauce aufnehmen! Den Parmesan reiben.
- Sobald die Spaghetti gar sind, abgießen, zu der Sauce in die Pfanne geben und alles gut vermengen.
- Zum Servieren die Pasta auf Teller anrichten und mit Parmaschinken garnieren. Zum Schluss großzügig mit Parmesan bestreuen.