Spaghetti mit Garnelen
In diesem leckeren Pastagericht vereinen sich alle Zutaten, die unser Herz sofort mit Sehnsucht nach Italien erfüllen: Gutes Olivenöl, Pasta, Tomaten und Garnelen! Verfeinert wird das Ganze noch mit einer Prise Chili, Petersilie, Rucola und natürlich ... Knoblauch!
Servings 2 Person
Zutaten
- 250 g Spaghetti
- 2 Knoblauchzehen
- ½ rote Chilischote (nach Belieben auch mehr)
- 1 Handvoll Cocktailtomaten (alternativ gehen auch Fleischtomaten oder getrocknete Tomaten)
- 100 ml Weißwein
- 250 g Bio-TK-Garnelen (aufgetaut)
- 1 Handvoll Rucola
- ½ Bund glatte Petersilie
- ½ Zitrone
- Salz und Pfeffer
Anleitungen
- Die Spaghetti nach Packungsanleitung in kochendem Salzwasser al dente kochen.
- In der Zwischenzeit Knoblauch und Chili fein hacken. Die Cocktailtomaten waschen und halbieren. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Chili und Knoblauch darin anschwitzen. Nun erst die Cocktailtomaten, dann die Garnelen zugeben. Alles mit Weißwein ablöschen und bei schwacher Hitze ziehen lassen. Bei Bedarf etwas Nudelwasser zugeben, sodass ein schöner Sud entsteht.
- Rucola und Petersilie waschen und trocken schütteln. Den Rucola nach Belieben kleiner zupfen. Die Petersilie grob hacken. Die Zitrone in Spalten schneiden.
- Die Spaghetti abtropfen lassen und in die Pfanne geben, bei Bedarf noch eine Schöpfkelle Nudelwasser zugeben. Alles mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Schluss die Petersilie dazugeben und alles gut durchmischen.
- Die Pasta auf zwei Teller geben, nach Belieben mit Rucola garnieren und mit den Zitronenspalten servieren.