Tomaten, Knoblauch, und Garnelen – klingt nach einer Traumkombination? So ist es! In unserem Rezept für Spaghetti mit Garnelen vereint sich der ganze Geschmack Süditaliens auf einem Teller.
In diesem leckeren Pastagericht vereinen sich alle Zutaten, die unser Herz sofort mit Sehnsucht nach Italien erfüllt: Gutes italienisches Olivenöl, Pasta, Tomaten und Garnelen! Aromatisch ergänzt wird diese Traumkombination durch 1 Prise Chili, Petersilie, Rucola und natürlich … Knoblauch! Wichtig wie immer ist auch hier: Wenige, aber gute Zutaten, sind das A und O für vollen und intensiven Geschmack!
Und damit wäre auch fast schon alles gesagt, was ihr über die leckeren Spaghetti mit Garnelen wissen müsst, wenn ihr sie zu Hause nachkochen wollt. Denn während die Spaghetti kochen, kommen die restlichen Zutaten einfach nacheinander in die Pfanne und köcheln dort sachte zu einem aromatischen Sud vor sich hin. Zum Schluss werden die Spaghetti noch kurz darin geschwenkt. Zum Servieren kommt noch frischer Rucola darauf und ecco, la pasta è pronta!
In Italien gibt es unzählige Varianten für Pasta mit Meeresfrüchten. Spaghetti con Gamberi sind ebenso wie Spaghetti alle Vongole oder Spaghetti allo Scoglio ein klassischer und beliebter primo piatto. Wann immer wir in Italien sind, genießen wir Pastagerichte wie diese mit frischen Meeresfrüchten wann immer wir können!
Die meisten dieser herrlichen Pastavariationen stammen aus dem Süden Italiens, wo fangfrischer Frisch nahezu überall verfügbar ist. Auch zu Hause wollen wir auf diese leckere Pasta nicht verzichten. Wenn es schnell gehen muss, greifen wir dafür auf Bio-TK-Garnelen zurück, wie ihr sie auch weiter unten in unserem Rezept findet.
Tipp: Wann immer ihr jedoch die Chance habt, an frische Garnelen zu kommen, solltet ihr unbedingt zugreifen! Qualitativ hochwertige Garnelen bekommt ihr beispielsweise im Frischeparadies Onlineshop.
Bei dieser Gelegenheit könnt ihr aus den Garnelenschalen auch gleich einen aromatischen Fond kochen, der dieser herrlichen Pasta einen noch intensiveren Geschmack verleiht: Hierfür gebt ihr die Schale samt Köpfen der zuvor geputzten Garnelen zusammen mit Weißwein, Olivenöl und einigen halbierten Cocktailtomaten in einen Topf und lasst sie zu einem Fond einkochen. Sobald der Krustentierfond fertig ist, gebt ihr anstelle des Weißweins durch ein Sieb in die Pfanne, um die Garnelen darin gar ziehen zu lassen.
Tipp: Egal, ob ihr frische Garnelen oder tiefgekühlte Garnelen verwendet. Wichtig ist, dass ihr die Garnelen lediglich bei geringer Hitze in der Pfanne gar ziehen lasst und das auch nicht zu lang, sonst werden die Garnelen hart!
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