Tomaten, Knoblauch, und Garnelen – klingt nach einer Traumkombination? So ist es! In unserem Rezept für Spaghetti mit Garnelen vereint sich der ganze Geschmack Süditaliens auf einem Teller.

Der Geschmack des Südens

In diesem leckeren Pastagericht vereinen sich alle Zutaten, die unser Herz sofort mit Sehnsucht nach Italien erfüllen: Gutes italienisches Olivenöl*, Pasta, Kirschtomaten und Garnelen*

Aromatisch ergänzt wird diese Traumkombination durch eine Prise Chili, Petersilie, Rucola und natürlich … Knoblauch! Wichtig wie immer ist auch hier: Wenige, aber gute Zutaten, sind das A und O für den vollen und intensiven Geschmack!

Rezeptbild Spaghetti mit Garnelen, Kirschtomaten und Rucola auf einem weißen Teller mit Silbergabel auf einem Servierbrett aus Holz auf einem Tisch mit weißen Fliesen mit blauem Muster. Um den Teller herum sind Petersilie, Kirschtomaten, Knoblauchzehen, ein Glas mit Olivenöl, eine weiße Leinenserviette und ein Kristallglas mit Wasser zu sehen.

Denn während die Spaghetti* kochen, kommen die restlichen Zutaten einfach nacheinander in die Pfanne und köcheln dort sachte zu einem aromatischen Sud vor sich hin. Zum Schluss werden die Spaghetti noch kurz darin geschwenkt. Zum Servieren wird das Ganze mit frischem Rucola garniert und ecco, la pasta è pronta!

Pasta mit frischen Meeresfrüchten

In Italien gibt es unzählige Varianten für Pasta mit Meeresfrüchten. Spaghetti con gamberi sind ebenso wie Spaghetti alle vongole oder Spaghetti allo scoglio ein klassischer und beliebter primo piatto. Wann immer wir in Italien sind, genießen wir Pastagerichte wie diese mit frischen Meeresfrüchten, wann immer wir können!

Die meisten dieser herrlichen Pastavariationen stammen aus dem Süden Italiens, wo fangfrischer Fisch nahezu überall verfügbar ist. Auch zu Hause wollen wir auf diese leckere Pasta nicht verzichten. Wenn es schnell gehen muss, greifen wir dafür auf Bio-TK-Garnelen* zurück, wie ihr sie auch weiter unten in unserem Rezept findet. 

Verwendet ihr Garnelen mit Schale für dieses Gericht, könnt ihr bei dieser Gelegenheit auch gleich einen aromatischen Fond aus den Garnelenschalen kochen, der dieser herrlichen Pasta einen noch intensiveren Geschmack verleiht: 

Hierfür gebt ihr die Schale samt Köpfen der zuvor geputzten Garnelen zusammen mit Weißwein, Olivenöl und einigen halbierten Cocktailtomaten in einen Topf und lasst sie zu einem Fond einkochen. Sobald der Krustentierfond fertig ist, gebt ihr ihn durch ein Sieb in die Pfanne, um die Garnelen darin gar ziehen zu lassen. Dann braucht es auch keinen zusätzlichen Weißwein mehr!

Tipp: Egal, ob ihr frische Garnelen oder tiefgekühlte Garnelen* verwendet. Wichtig ist, dass ihr die Garnelen lediglich bei geringer Hitze in der Pfanne gar ziehen lasst und das auch nicht zu lang, sonst werden die Garnelen hart!

Das Bild zeigt Spaghetti mit Garnelen, Kirschtomaten und Rucola auf einem weißen Teller mit Silbergabel auf einem Servierbrett aus Holz auf einem Tisch mit weißen Fliesen mit blauem Muster. Um den Teller herum sind Petersilie, Kirschtomaten, Knoblauchzehen, eine blaue Schale mit Meersalz, eine weiße Vase und ein Kristallglas mit Wasser zu sehen

Tipp: Zu diesem aromatischen Sommergericht darf ein eisgekühlter italienischer Weißwein natürlich nicht fehlen. Wir lassen uns zu Hause (und da sind wir bestimmt nicht die einzigen) ja am liebsten einen guten Lugana* schmecken. 

Rezept: Spaghetti mit Garnelen

Zutaten

  • 250 g Spaghetti*
  • 2 Knoblauchzehen
  • ½ rote Chilischote (nach Belieben auch mehr)
  • 1 Handvoll Cocktailtomaten (alternativ gehen auch Fleischtomaten oder getrocknete Tomaten)
  • 100 ml Weißwein
  • 250 g Bio-TK-Garnelen* (aufgetaut)
  • 1 Handvoll Rucola 
  • ½ Bund glatte Petersilie
  • ½ Zitrone
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

Die Spaghetti nach Packungsanleitung in kochendem Salzwasser al dente kochen.

In der Zwischenzeit Knoblauch und Chili fein hacken. Die Cocktailtomaten waschen und halbieren. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Chili und Knoblauch darin anschwitzen. Nun erst die Cocktailtomaten, dann die Garnelen zugeben. Alles mit Weißwein ablöschen und bei schwacher Hitze ziehen lassen. Bei Bedarf etwas Nudelwasser zugeben, sodass ein schöner Sud entsteht.

Rucola und Petersilie waschen und trocken schütteln. Den Rucola nach Belieben kleiner zupfen. Die Petersilie grob hacken. Die Zitrone in Spalten schneiden.

Die Spaghetti abtropfen lassen und in die Pfanne geben, bei Bedarf noch eine Schöpfkelle Nudelwasser zugeben. Alles mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Schluss die Petersilie dazugeben und alles gut durchmischen.

Die Pasta auf zwei Teller geben, nach Belieben mit Rucola garnieren und mit den Zitronenspalten servieren.

Das Bild zeigt Spaghetti mit Garnelen, Kirschtomaten und Rucola auf einem weißen Teller mit Silbergabel auf einem Servierbrett aus Holz auf einem Tisch mit weißen Fliesen mit blauem Muster. Um den Teller herum sind Petersilie, Kirschtomaten, Knoblauchzehen, eine weiße Leinenserviette , eine kleine blaue Schale mit Meersalz und ein Kristallglas mit Wasser zu sehen
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Spaghetti mit Garnelen

In diesem leckeren Pastagericht vereinen sich alle Zutaten, die unser Herz sofort mit Sehnsucht nach Italien erfüllen: Gutes Olivenöl, Pasta, Tomaten und Garnelen! Verfeinert wird das Ganze noch mit einer Prise Chili, Petersilie, Rucola und natürlich ... Knoblauch!
Gericht Pasta
Küche Italien
Keyword Italienische Küche
Zubereitungszeit 20 Minuten
Portionen 2 Person
Autor Tables & Fables

Zutaten

  • 250 g Spaghetti
  • 2 Knoblauchzehen
  • ½ rote Chilischote (nach Belieben auch mehr)
  • 1 Handvoll Cocktailtomaten (alternativ gehen auch Fleischtomaten oder getrocknete Tomaten)
  • 100 ml Weißwein
  • 250 g Bio-TK-Garnelen (aufgetaut)
  • 1 Handvoll Rucola
  • ½ Bund glatte Petersilie
  • ½ Zitrone
  • Salz und Pfeffer

Anleitungen

  • Die Spaghetti nach Packungsanleitung in kochendem Salzwasser al dente kochen.
  • In der Zwischenzeit Knoblauch und Chili fein hacken. Die Cocktailtomaten waschen und halbieren. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Chili und Knoblauch darin anschwitzen. Nun erst die Cocktailtomaten, dann die Garnelen zugeben. Alles mit Weißwein ablöschen und bei schwacher Hitze ziehen lassen. Bei Bedarf etwas Nudelwasser zugeben, sodass ein schöner Sud entsteht.
  • Rucola und Petersilie waschen und trocken schütteln. Den Rucola nach Belieben kleiner zupfen. Die Petersilie grob hacken. Die Zitrone in Spalten schneiden.
  • Die Spaghetti abtropfen lassen und in die Pfanne geben, bei Bedarf noch eine Schöpfkelle Nudelwasser zugeben. Alles mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Schluss die Petersilie dazugeben und alles gut durchmischen.
  • Die Pasta auf zwei Teller geben, nach Belieben mit Rucola garnieren und mit den Zitronenspalten servieren.

Unser Tipp

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